#Receta: Sopa de Calabaza

Rica, sana, nutritiva y fácil de hacer, te presentamos una receta sencilla para hacer sopa de calabaza.

#Receta: Sopa de Calabaza

Ingredientes

  • 2 calabazas
  • 1 zanahoria 
  • 1 puerro
  • 1 apio
  • 1 puñado de sal gruesa
  • perejil, a gusto
  • agua, c/n 

Preparación

  1. Pelar las calabazas, retirarles las semillas y cortarlas en rodajas.
     
  2. Llenar 3/4 partes de una olla grande con agua, agregar el puñado de sal, echarle las verduras groseramente cortadas y llevar todo a ebullición para hacer el caldo.
     
  3. En ese momento, agregar las rodajas de calabazas y seguir hiviendo a fuego bajo hasta que las rodajas estén tiernas.
     
  4. Retirar las calabazas y dejarlas escurrir bien; colar el caldo en un bol y reservar.
     
  5. En un recipiente grande poner las calabazas y pisarlas para hacer el puré mientras se le agrega de a poco el caldo hasta lograr la consistencia deseada para la sopa.
     
  6. Revolver bien, rectificar la sazón si fuera necesario y servir.

 

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