6 Maneras fabulosas de preparar pescado

El pescado es el producto favorito de los aficionados de la alimentación saludable porque tiene muchas vitaminas y nutrientes.

6 Maneras fabulosas de preparar pescado

Ciertas Cosas te sugiere 6 recetas de preparación de platillos de pescado que no dañarán tu figura y serán perfectos para una cena.

Pescado horneado en papel plata

Necesitarás:

  • 1 berenjena.
  • Pimientos rojos y amarillos.
  • Una cebolla.
  • Un tallo de apio.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 filetes de tu pescado favorito.
  • Aceite de oliva.
  • Una hoja de papel plata (aluminio).
  • Una hoja de papel para hornear.

Preparación:

  1. Corta la berenjena, pica los pimientos, la cebolla y el apio. Pica finamente el ajo.
  2. Calienta la sartén a fuego alto. Vierte un par de cucharadas de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el apio. Fríe hasta que la cebolla esté semitransparente durante 1-2 minutos.
  3. Agrégale los pimientos y fríe durante 3 minutos. Luego agrega la berenjena y el ajo. Fríe otros 3 minutos.
  4. Pon una hoja de papel plata (la parte brillosa hacia arriba). Cúbrela con una hoja de papel para hornear. Ubica el filete en el centro. Ponle la mitad de las verduras fritas encima. Añade sal y pimienta. Cubre el pescado por todos lados con el papel formando un «sobre».
  5. De la misma manera procede con el segundo filete y las verduras.
  6. Lleva el pescado al horno precalentado a 200 grados, hornea durante 15 minutos.

Tortitas jugosas

Necesitarás:

  • 145 g de cebolla.
  • 455 g de pescado molido.
  • Eneldo.
  • Baguette blanco.
  • 40 g de crema para batir de 22-33%.
  • 130 g de camarones.
  • 2 huevos.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  1. Pica finamente la cebolla, fríela hasta que se dore. Pica finamente el eneldo y los camarones. Agrega estos ingredientes al pescado molido.
  2. Pica la pulpa del baguette y remójala en la crema durante 2 minutos. Luego agrégala al pescado. Añade sal y pimienta.
  3. Separa las claras de huevos y bátelas.
  4. Agrega el huevo batido al pescado, prepara la masa.
  5. Conserva la masa en el refrigerador durante 20-30 minutos.
  6. Forma bolitas del mismo tamaño (aproximadamente serán 4-5). Pásalas por harina y arma las tortitas.
  7. Fríelas en la sartén caliente en aceite de oliva por ambos lados hasta que se doren. Luego reduce el fuego, tapa la sartén y prepara durante otros 6-8 minutos.

Horneado con puré de apio

Necesitarás:

  • Una raíz de apio.
  • 400 g de pescado molido.
  • 20 g de mantequilla.
  • 200 g de camarones.
  • 2 cdas. de rábano picante.
  • Eneldo.
  • 2-3 cdas. de pan molido.
  • 1-2 cdas. de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  1. Limpia y pica la raíz del apio y cocínala en agua hirviendo ligeramente salada durante 20 minutos. Escúrrela, aplasta el apio con un tenedor y agrega un poco de mantequilla.
  2. En un recipiente, mezcla el pescado cocido, los camarones y el rábano. Añade sal y pimienta.
  3. Unta un molde para hornear con aceite de oliva y pon el relleno de pescado. Por encima del pescado pon el puré de apio, y luego espolvorea con el pan molido.
  4. Lleva al horno precalentado a 180 grados durante 10-12 minutos. Decora con eneldo antes de servir.

Soufflé de pescado

Necesitarás:

  • 300 g de filete de pescado.
  • 4 huevos.
  • Un tomate mediano.
  • Pan molido.
  • 1 cda. de crema para batir de 33%.
  • Pimienta en granos.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  1. Cocina el pescado durante 5 minutos, agrega algunos granos de pimienta y un poco de sal.
  2. Frota unos granos de pimienta con una pizca de sal. Ralla el tomate.
  3. Bate los huevos con una pizca de sal. Sin dejar de batir, vierte la crema y agrega la pulpa de tomate.
  4. Corta el filete en trozos, agrégalos en la masa preparada y revuelve.
  5. Unta los moldes para hornear con mantequilla, espolvorea con pan molido. Pon la masa de pescado en cada molde y ubícalos sobre una bandeja llena de agua caliente. Lleva al horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos.
  6. Puedes decorar con hierbas frescas de tu preferencia o con camarones.

Pescado al estilo japonés

Necesitarás:

  • 300 g de salmón.
  • 3 cdas. de salsa de soja.
  • 2 cdas. de azúcar.
  • 1 cda. de aceite vegetal.
  • 1 cda. de vino blanco dulce.

Preparación:

  1. Calienta la sartén, vierte el aceite vegetal y agrega el pescado picado en trozos.
  2. Después de freírlo por ambos lados, retira la sartén del fuego, vierte 200-300 ml de agua caliente. Retira el líquido sosteniendo el pescado con una tapa.
  3. Luego agrega al pescado la salsa de soja, el azúcar (opcional) y el vino. Regrésalo al fuego.
  4. Fríe por ambos lados hasta que el azúcar se disuelva.
  5. Sirve con hierbas y arroz.

Filete de bacalao sobre una almohada suave

Para aquellos que pasan al nuevo nivel de cocina

Te invitamos a probar esta receta única inventada por un chef de un restaurante de Hong Kong que tiene estrellas Michelin. El pescado queda tierno y aromático, se deshace fácilmente y tiene un sabor increíble. Todo esto se sirve en una almohada de clara de huevo, lo cual es muy inusual y sabroso.

Necesitarás:

  • 150 g de salsa de soja.
  • Cebollitas verdes.
  • 30 g de jengibre fresco.
  • 8 g de azúcar.
  • 200 g de filete de pescado (bacalao o algún otro pescado blanco).
  • 1 cda. de aceite vegetal.
  • 2 huevos.
  • 1/2 cdta. de miel líquida.
  • Vieira.
  • Una pizca de fécula de patata.
  • Perejil.

Preparación:

  1. Pica las cebollitas verdes y el jengibre fresco.
  2. En una taza grande mezcla el agua, la salsa de soja, el azúcar. Agrega las cebollitas y el jengibre.
  3. Sumerge en esta marinada el filete. Con precaución ahógalo ahí durante una hora (puede ser menos tiempo pero como mínimo 10 minutos). De vez en cuando voltea el filete en la marinada para que absorba los sabores de forma homogénea.
  4. Precalienta el horno a 220-225 grados.
  5. Pon el filete sobre las rejas del horno. Pon una bandeja con papel plata para que el líquido gotee ahí. Hornea el filete durante 8 minutos.
  6. En una sartén caliente vierte una cucharada de aceite y agrega dos claras de huevo. Fríe durante 2-3 minutos.
  7. Pon las claras sobre un colador y mójalas con agua caliente.
  8. Vierte un poco de agua sobre la sartén, añade perejil picado (o espárragos) y la vieira. Espolvorea con precaución con una pizca de fécula. Revuelve poco a poco haciendo la salsa espesa.
  9. Junta las claras con esta salsa.
  10. Mientras tanto, el filete ya está preparado. Vierte unas gotas de miel encima.
  11. Pon sobre un plato las claras y la vieira. Con cuidado ponle el filete encima. Decora con hierbas frescas.

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