#Receta: Tiramisú

Una receta facilísima de un clásico italiano. Mezcla café, quesos, chocolate para un postre súper fresco, cremoso y fuerte.

#Receta: Tiramisú

Ingrediente

  • Vainillas 600 a 800 grs
  • Café fuerte con 2 cdas de azúcar 400 cc
  • Licor de café u oporto 1 medida
  • Yemas 8
  • Azúcar 160 grs
  • Agua 60 cc
  • Queso crema 300 grs
  • Queso Finlandia 300 grs
  • Crema de leche 400 cc
  • Cacao amargo C/N
  • Esencia de vainilla 2 cdas

Procedemiento

  1. Colocar azúcar, yemas y agua en un bowl a baño maría. Batir hasta obtener una espuma similar a la de un sabayón que llegue a los 85º c. Retirar del calor y seguir batiendo con batidora eléctrica hasta que se enfríe.
     
  2. Sacar de la heladera los diferente quesos una hora antes para que sea más fácil ablandarlo. Batir la crema a medio punto. Integrar mascarpone (o la mezcla de quesos) con la crema.
     
  3. Unir con espátula de goma a la espuma de yemas.
     

Armado:

  1. Embeber las vainillas con el café aromatizado con licor de café y cubrir el molde elegido (pirex de vidrio de 30 x 20 aprox). 
     
  2. Sobre esta capa colocar una de crema de mascarpone.
     
  3. Repetir la operación (en total quedarán 2 capas de vainillas y 2 de crema).
     
  4. Enfriar en la heladera y servir espolvoreando con cacao amargo.
     

Tip: También podés​ servir tu tiramisú en vaso, colocar las vainillas embebidas en café en el vaso, y colocar una capa de la mezcla de mascarpone, repetir esta operación hasta llenar el vaso

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