Ingrediente

• Vainillas 600 a 800 grs
• Café fuerte con 2 cdas de azúcar 400 cc
• Licor de café u oporto 1 medida
• Yemas 8
• Azúcar 160 grs
• Agua 60 cc
• Queso crema 300 grs
• Queso Finlandia 300 grs
• Crema de leche 400 cc
• Cacao amargo C/N
• Esencia de vainilla 2 cdas

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Procedemiento

1. Colocar azúcar, yemas y agua en un bowl a baño maría. Batir hasta obtener una espuma similar a la de un sabayón que llegue a los 85º c. Retirar del calor y seguir batiendo con batidora eléctrica hasta que se enfríe.
    
2. Sacar de la heladera los diferente quesos una hora antes para que sea más fácil ablandarlo. Batir la crema a medio punto. Integrar mascarpone (o la mezcla de quesos) con la crema.
    
3. Unir con espátula de goma a la espuma de yemas.
    

Armado:

1. Embeber las vainillas con el café aromatizado con licor de café y cubrir el molde elegido (pirex de vidrio de 30 x 20 aprox). 
    
2. Sobre esta capa colocar una de crema de mascarpone.
    
3. Repetir la operación (en total quedarán 2 capas de vainillas y 2 de crema).
    
4. Enfriar en la heladera y servir espolvoreando con cacao amargo.
    

Tip: También podés​ servir tu tiramisú en vaso, colocar las vainillas embebidas en café en el vaso, y colocar una capa de la mezcla de mascarpone, repetir esta operación hasta llenar el vaso