Ingredientes:
- Harina Leudante 300 gr.
- Manteca 200 gr.
- Azúcar 150 gr.
- Huevos 4.
- Jugo y ralladura de 1 limón.
- Miel 1 cucharada.
- Amapola 25 gr.
Preparación:
- Batir la manteca pomada y el azúcar.
- Agregar el jugo y ralladura de limón, junto con la miel.
- Incorporar de a uno los huevos.
- Agregar la harina leudante de a poco.
- Agregar las semillas de amapola.
- Enmantecar y enharinar un molde, colocar la mezcla hasta completar la mitad del mismo.
Opcional: Glaseado de limón: Mezclar 100gr. de azúcar impalpable con unas gotas de limón hasta lograr la consistencia deseada, volcar sobre el budín una vez que se haya enfriado.